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Veganes Fingerfood für die lange Football-Nacht
American Football ist ein beliebter Sport, der auch in Deutschland immer mehr Fans gewinnt. Der „Super Bowl“ ist in den USA das größte Sportevent des Jahres. Wer das Endspiel der National Football League (NFL) in der Nacht vom 12. auf den 13. Februar 2023 vor dem Fern­seher verfolgen möchte, hat aufgrund der Zeitverschiebung eine lange Nacht vor sich. Die sehr häufigen Spielpausen lassen sich mit typisch amerikanischem Fingerfood überbrücken. Für viele Snacks gibt es auch vegane und weniger deftige Varianten.

Die Amerikaner essen zum Super Bowl traditionell Chicken Wings, auch Buffalo Wings genannt. Eine gute vegane Alternative für das Geflügel­gericht sind Buffalo-Blumenkohl-Wings. Wenn der Blumenkohl in mundgerechte Röschen zerteilt und mariniert wird, lassen sich die „Flügelchen“ gut imitieren. Im Ofen wird das Gemüse innen zart und außen knusprig. Dazu kann eine Barbecue-Soße oder ein Dip aus einer veganen Joghurtalternative gereicht werden.

Ein weiterer Klassiker beim Super-Bowl-Essen ist der würzige Hackburger „Sloppy Joe“, der auch ohne Fleisch gut schmeckt. Sojagranulat in heißer Gemüsebrühe einweichen, die Flüssigkeit ausdrücken und in einer Pfanne kurz anbraten. Hinzu kommen Zwiebeln, Paprika, gehackte Tomaten und Tomatenmark, etwas Wasser, Knoblauch und weitere Gewürze. Die fertige Soße auf einem aufgeschnittenen Vollkornbrötchen verteilen und mit einem grünen Salat und Pommes frites servieren. Auch Süßkartoffel-Wedges und ein amerikanischer Krautsalat („Cole­slaw“) sind leckere Beilagen zum Veggie-Burger.

Zu Nachos kann eine vegane Käsesoße aus püriertem Gemüse, Hülsenfrüchten oder Cashewkernen und verschiedenen Gewürzen zubereitet werden. Hefeflocken sorgen für eine käsige Note und Kurkuma für eine gelbe Farbe. Weitere Knabbereien sind Rohkost wie Möhren- und Kohlrabistifte oder Gemüsechips aus dem Ofen. Probieren Sie auch frittierte Zwiebelringe („Onion Rings“) in Bierteig. Dafür nimmt man am besten große Gemüsezwiebeln, schneidet sie in dicke Scheiben und drückt die Ringe vorsichtig auseinander, bevor man sie in den Teigt taucht und frittiert. Zu den fertigen „Onion Rings“ schmeckt ein Knoblauchdip oder Sour Cream.

Als süßer Abschluss bieten sich ein Apfelkuchen („Apple Pie“) oder Karamell-Popcorn an, für das aufgepoppter Popcorn-Mais mit einer selbst gemachten Karamellsoße übergossen wird. Ein paar Salzflocken darüberstreuen – fertig ist der Snack für die lange Football-Nacht.

Weitere Informationen:

Coleslaw: Cremiger Krautsalat nach amerikanischer Art:
https://www.bzfe.de/service/news/aktuelle-meldungen/news-archiv/meldungen-2022/oktober/coleslaw/

Zitiert nach einer Meldung des Bundeszentrums für Ernährung vom 25.01.2023